第四十六章：想讓三叔當(dāng)我爹（第2頁）

因為要做的活計不少，屋內(nèi)空間又有限，李逸索性把院角的木棚向外擴充了半丈。

他用上山時順手撿的石塊當(dāng)?shù)鼗旌现鐾僚魇Ｏ碌狞S土和麥秸稈，在棚里砌了個簡易鍋灶。灶口對著棚外，煙能順順利利排出去，灶身則嵌在棚內(nèi)，這樣一來，既能在外面做飯，燒火時還能當(dāng)火爐取暖，一舉兩得。

李逸先教張繡娘使用石磨。他往磨眼里舀了小半碗小麥，扶著磨柄示范：“推的時候要穩(wěn)，別太用力，不然磨出來的面粗細不均。”

一邊說一邊轉(zhuǎn)動磨盤，雪白的細面順著磨盤縫隙簌簌落下，堆在下方的陶盆里。

隨后李逸又拿出細藤蔓編的篩子，將磨好的面粉反復(fù)過篩，把其中的雜質(zhì)和未磨碎的顆粒篩出去：“自家吃倒不必如此講究，但要拿到縣城賣給大戶人家，做得精細，才能賣出好價錢。”

張繡娘學(xué)得格外認真，李逸也極有耐心，從扶磨柄的姿勢到添料的時機，一一細致指導(dǎo)，沒過多久，她就能獨自熟練操作石磨了，磨出的面粉細膩均勻，絲毫不比李逸差。

磨好面粉后，李逸又教她加水和面，水溫要溫不燙手，加水量要循序漸進，揉面時力道要勻，直到面團變得光滑有彈性，再揉入提前養(yǎng)好的老面，揉成一個碩大的面團，用濕布蓋好靜置。

為了培育更多老面，李逸特意又做了兩個新木桶，將原來的老面分成三份，每份都摻入新面粉揉勻，密封好擱在炕頭繼續(xù)發(fā)酵。

只要妥善保存不發(fā)霉變質(zhì)，這老面能養(yǎng)幾年、十幾年，甚至幾十年。發(fā)酵的年頭越久，蒸出來的饅頭風(fēng)味越獨特，發(fā)酵效果也越好。

豆子和大丫搬來小板凳，坐在一旁好奇地看著娘和三叔挨在一起和面揉面，小臉上滿是開心。

“豆子，你咋這么高興呀？”白雪兒湊過去，戳了戳他鼓起來的腮幫子。

豆子偷偷趴到白雪兒耳邊，聲音壓得極低：“小嬸嬸，你可別告訴別人！我最喜歡三叔了，他要是我爹就好啦！這樣就能天天吃好吃的，還能讓他教我打獵。”

白雪兒聽后，鼓著小嘴皺起眉頭，掰著手指不知道在琢磨什么，八成又在為給李家傳宗接代的事犯愁。

一旁的陳氏正埋頭給粟米脫殼，木樁撞擊石臼的咚咚聲有一搭沒一搭。她的目光時不時落在豆子和大丫身上，眼神里滿是悵然。

若是她的孩子們沒被賣掉，如今也該長這么大了。。。。。。

跟著李逸學(xué)蒸饅頭，張繡娘才知道這新奇吃食的制作竟如此繁瑣。今天和面格外多，兩人分工合作，揉面、排氣、分劑子、塑形，忙了大半天才做好，足足裝滿了三籠屜，細數(shù)下來竟有七十五個饅頭。將饅頭放在炕頭二次醒發(fā)后，就到了最后一步，把籠屜架在鍋上開始蒸制。

張繡娘擦了擦額頭的薄汗，望著冒著熱氣的籠屜，心里竟隱隱生出幾分期待。

她這輩子除了種地，從沒接觸過這樣的營生，一想到以后能靠做饅頭賺錢，讓孩子們吃飽穿暖，就渾身是勁。

“嫂子，腰還疼嗎？要是累了就歇會兒。”李逸關(guān)切地問道。

張繡娘輕輕搖頭，臉上滿是感激：“不疼了，多虧了三兄弟你給我按摩，沒有你我可能就真的癱了。”

李逸讓豆子和大丫幫忙看著灶火，叮囑他們火別太旺，見火苗竄高了就往灶里添塊濕柴壓一壓，隨后便進屋準(zhǔn)備炒菜。

今天人多，他正好把新培育的豆芽拿出來給大家嘗嘗鮮，這些豆芽他放在特制的木槽里培育，槽底鋪了麻布，還特意叮囑白雪兒每天按時澆兩次溫水。

白雪兒一直好奇這木槽里藏著什么，可李逸故意賣關(guān)子，她也只能按捺住好奇心照做。

李逸掀開木槽上的麻布，看著下面長勢喜人的黃豆芽，眼睛瞬間亮了。

嫩白透亮的芽身頂著嫩黃的豆瓣，還掛著晶瑩的水珠，掐一下能擠出清甜的汁水，聞著有股淡淡的豆香。