第六十九章：驚艷眾人的包子（第1頁(yè)）

第六十九章：驚艷眾人的包子

院外的木棚下，張繡娘和陳玉竹正在制作豆腐，陳氏和劉氏帶著另外三個(gè)寡婦在做饅頭，李逸已經(jīng)說(shuō)過(guò)了饅頭的高價(jià)格就只有這幾天，所以每多蒸一個(gè)就多賺一個(gè)的錢。

用了半個(gè)時(shí)辰，揮刀揮出了一頭熱汗，李逸才算是將肉餡剁細(xì)碎到他比較滿意的程度，看不到什么明顯的大顆粒，擱在現(xiàn)代一個(gè)絞肉機(jī)就能輕松搞定，之后是加入切碎的蘑菇和蔥花，以及鹽和少量豆豉進(jìn)行餡料的調(diào)味。

雖說(shuō)在這個(gè)缺衣少食的荒年，大家都對(duì)食物要求沒(méi)有那么高的標(biāo)準(zhǔn)，就是隨便弄一下他們都會(huì)有種驚為天人的感覺，但李逸本身的要求是很高的，他第一次做的寶子，絕不能有肉腥味吃著也不能太膩，這算是他的底線。

幾乎是一上午李逸都在忙活著制作餡料，等時(shí)間接近正午時(shí)，張繡娘她們這邊已經(jīng)完成了兩板豆腐的制作，陳氏他們那邊的饅頭也做出兩百多接近三百個(gè)，他們這幾日每天制作的饅頭都超過(guò)五百個(gè)。

包著上紗布裝進(jìn)麻袋中，放在外面一晚上就能凍得和石頭一樣，在天暖起來(lái)之前這些饅頭都不需要擔(dān)心變質(zhì)的問(wèn)題。

眼看著到了正午飯口，李逸沒(méi)急著讓大家吃飯，他將張繡娘和陳氏叫過(guò)來(lái)，拿了要蒸饅頭的一大塊發(fā)好的面，慢慢地教張繡娘和陳氏二人包包子。

包包子可以很講究也可以很簡(jiǎn)單，將餡料塞進(jìn)去只要不露餡，表面弄得和饅頭一樣光滑就行，這樣最簡(jiǎn)單。

但想要講究些，包花的褶子上就有很多門道，為了和饅頭區(qū)分開，李逸選擇了一種最簡(jiǎn)單常用的方式。

明明感覺很簡(jiǎn)單，但在具體操作時(shí)就出現(xiàn)了些偏差，李逸包的包子看著是有那么點(diǎn)意思，但總感覺有點(diǎn)怪怪的，跟著張繡娘和陳氏一邊包一邊摸索，張繡娘大概明白后甚至比他包的還要好看些。

白雪兒和豆子在旁邊一直守著，抻著脖子眼睛一眨不眨地瞪著，看得很是入神，時(shí)不時(shí)地吞咽一下口水，將肉包在饅頭里，只是幻想一下他們都覺得好吃，滿心期待著。

很快，第一個(gè)籠屜就被擺滿了，這些包子的個(gè)頭和饅頭差不多足有二十五個(gè)，正好外面劉氏她們也要蒸下一鍋饅頭，李逸就端過(guò)去一起蒸，將籠屜放在最下面。

白雪兒和豆子緊跟著轉(zhuǎn)移了陣地，去外面守著鍋灶，手法已經(jīng)熟練的李逸和張繡娘，抓緊將剩下的包子包完，加起來(lái)一共三籠屜足有七十個(gè)。

饅頭因?yàn)槔锩鏇](méi)有餡料受熱均勻，在籠屜上蒸熟的時(shí)間要短一些，李逸制作的大肉包子肉餡實(shí)誠(chéng)，在饅頭蒸熟后還需要在蒸制七到十分鐘才能真正熟透。

這可是苦了白雪兒和豆子這兩只小饞貓，她們已經(jīng)能夠聞到那種特殊的香味，和饅頭純粹的麥香味不同，期貨總還夾雜那種餡料蒸熟的獨(dú)特香味，肉味和蔥香味交織在一起。

“夫君，饅頭都蒸好了，那個(gè)包子還沒(méi)有蒸好嗎？”白雪兒第三遍詢問(wèn)李逸。

“三叔！三叔！我都聞到香味了，這個(gè)包子是不是可以吃了？”豆子第四遍發(fā)問(wèn)。

看他們兩個(gè)眼巴巴的模樣，李逸笑著連連搖頭，沾有面粉的手在他們兩個(gè)鼻尖都抹一把，讓他們看著更像是小花貓。

“估摸著應(yīng)該是可以了。。。。。。我來(lái)瞅瞅”

李逸走到鍋灶旁將蒸籠蓋子揭開，蒸氣夾雜著包子的香味鋪面而來(lái)，頃刻間飄滿整個(gè)院子，連木棚里的大騾子也不太安分地甩了甩頭。

這段時(shí)間經(jīng)常有豆渣吃，這頭大騾子看著比剛帶回來(lái)時(shí)精神了不少，脖子的鬃毛看著都柔順了許多。

老面養(yǎng)的時(shí)間越久發(fā)酵的效果越好，所需要放入的分量會(huì)相應(yīng)的減少，今天的白面發(fā)得很好，所以包子皮很松軟表面也很光滑。

李逸拿出一個(gè)包子，滾燙的包子像是活了一樣在他兩只手中跳來(lái)跳去來(lái)，白雪兒和豆子的眼睛就跟著包子來(lái)回移動(dòng)。

等包子涼了些，將包子掰開，那一瞬間餡料的香味徹底飄出來(lái)，李逸認(rèn)真嗅了嗅沒(méi)有聞到肉腥味，說(shuō)明去腥還是比較成功的。

“來(lái)吧，你們兩個(gè)先嘗嘗，小心燙啊！”

將包子一分為二交給兩個(gè)頭號(hào)饞貓，李逸轉(zhuǎn)身又去拿了一個(gè)掰開給了同樣眼神期待的大丫。

豆子學(xué)著白雪兒的模樣，先是呼呼呼地吹了好幾口涼氣，然后才小心翼翼地放在嘴邊咬了一口，從這個(gè)角度看，餡料有著色澤鮮亮的油光，掰開時(shí)甚至還有些汁水，這便是李逸心目中所想要達(dá)到的效果，他不喜歡那種太干的餡料，覺得口感和味道都差上一籌。

白雪兒一口咬下，頓時(shí)就感到滿嘴都是豬肉的鮮香，其中還有蔥香和蘑菇特有的味道，以及淡淡的豆豉味兒。

眼睛不自覺地瞪到最大，白雪兒，豆子，大丫，同步的只發(fā)出嗚嗚的聲音，誰(shuí)都沒(méi)有說(shuō)話，沉浸式地吃著這包子，一吃一個(gè)不吱聲。

這反應(yīng)反倒是急壞了張繡娘：“豆子，大丫，好不好吃你們倒是說(shuō)句話啊？”

在三人將包子全部吃完后，白雪兒跑過(guò)來(lái)直接撲進(jìn)李逸懷中，有些夸張的大喊：