第三十六章:老面養(yǎng)成!“夫君……你這老面到底什么時候才能好呀?”
白雪兒扒著炕沿,用膝蓋蹭到炕頭的木桶邊,指尖先是輕輕碰了碰桶壁,涼絲絲的木頭觸感帶著炕火熏烤的溫?zé)帷K粷M足,又伸出食指,用指腹敲了敲桶身。
咚咚的悶響傳來,白雪兒皺了皺小巧的鼻尖,聲音軟乎乎的,帶著點孩童般的急切:
“這都放了好些天了,不會壞了吧?”
李逸正低頭擺弄著一塊狍子皮的邊角料,聞言抬頭看了眼那只蓋得嚴(yán)嚴(yán)實實的木桶。
木桶是他前些日子自己刨光拼接的,接口處用松脂封了縫,瞧著不算精致,卻異常結(jié)實。他這才后知后覺想起,這桶老面竟是差點被他忘到了腦后。
上次試著做餅子,那時沒經(jīng)驗面也沒發(fā),制作的餅子嚼著發(fā)死沒有口感。
白雪兒和于巧倩她們只是吃得一個新奇的感覺,沒有面條那么受歡迎,自那以后她們沒再提想吃餅子。
李逸有些不甘心,他想吃一口家鄉(xiāng)美食咋就這么難呢!
于是他特意尋了塊干凈的樺木,制作了只木桶,又研磨了最精細(xì)的小麥粉,加了溫水揉成面團(tuán),擱在炕頭最溫?zé)岬牡胤桨l(fā)酵。
炕火終日不熄,溫度剛好能催發(fā)面里的酵母菌,李逸本想著養(yǎng)出老面,日后做面食就方便了,可近來忙著進(jìn)山打獵,在鄉(xiāng)里和縣城間奔波,大量做木工活,竟是把這木桶拋到了九霄云外。
秦心月昨晚便瞥見了這只木桶,之前沒看見過,但看蓋得嚴(yán)絲合縫她暗自琢磨著,許是李逸為了冬天方便制造的便桶,她當(dāng)時還想著,這人倒是越發(fā)講究了,打了這么個厚實的木桶,就是放到炕上著實有些不妥。。。。
李逸挪到木桶旁,膝蓋跪在炕沿上,還沒等木桶的掀開蓋子,一股淡淡的酸味就順著木桶的縫隙飄了出來。
這酸味不沖鼻,反倒混著些清甜的麥香,像是前世老家灶臺上,奶奶發(fā)酵面團(tuán)時那股熟悉的味道,竟讓他生出幾分久違的親切感。
李逸連忙掀開蓋子,里面的面團(tuán)早已發(fā)得膨松飽滿,像一大團(tuán)棉絮,表面布滿了細(xì)密的蜂窩狀氣孔,泛著濕潤的光澤。
伸出手指輕輕按下去,面團(tuán)軟軟的帶著彈性,指尖一松,凹陷處便緩緩回彈,還粘著些許濕潤的麥粉。探頭又湊近聞了聞,酸味中夾雜著濃郁的麥香,沒有一絲霉味。
李逸眼睛亮了亮,嘴角忍不住上揚,他這老面養(yǎng)得非常成功!
明天正好能試著蒸饅頭,白白胖胖的饅頭,咬一口松軟香甜,肯定比那硬邦邦的餅子好吃百倍。
不過蒸饅頭得有蒸籠,李逸心里快速盤算著,明天又要有的忙了。。。。
“夫君……這老面真的弄好了?”
白雪兒湊過來,小腦袋探著往木桶里瞧,眼睛瞪得圓圓的,像只好奇的小松鼠。她伸出小手,想去碰那膨松的面團(tuán),又怕弄壞了,指尖在半空中猶豫了一下,終究還是縮了回去。
李逸笑著點頭,伸手揉了揉她的頭頂:“嗯,已經(jīng)能用了,明天給你做比餅子好吃百倍的饅頭,蒸得白白胖胖的,讓你一次吃個夠。”
一聽說有好吃的,白雪兒興奮地拍手,臉頰紅得像熟透的蘋果:
“太好了!夫君做的東西都好吃!”說著她下意識地吸了吸口水,已經(jīng)開始期待明天的饅頭了。
于巧倩手里的針線頓了頓,眼底也閃過一絲期待。這些日子跟著李逸,她嘗過不少從未吃過的新鮮吃食,烤得外焦里嫩的野兔,還有那面條真的很好吃,她低頭看了眼手里的針線,嘴角悄悄勾起一抹淺淺的笑意。
端坐炕梢的秦心月,指尖輕輕動了動。她吃過不少山珍海味,卻從未聽過饅頭這東西。聽李逸說得這般神奇,心里也忍不住好奇,也想嘗嘗那究竟是什么滋味。
于巧倩這些日子一直跟著李逸做針線活,她驚訝地發(fā)現(xiàn),李逸的進(jìn)步簡直是肉眼可見的神速。
起初,他拿針的姿勢都笨拙得很,針腳歪歪扭扭,走線毫無章法,有時候還會扎到手。可沒過幾日,他做活就變得又快又好看,針腳細(xì)密均勻。