第29章 孩子（3）（第2頁）

葉映聽到柱子的話，放下茶杯，站起來走出房間，進了廚房。

第一道菜:清燉獅子頭

原料:五花肉（三肥七瘦，或者四肥六瘦）、蔥、姜、鹽，白菜、綠葉菜心幾葉。

步驟:首先五花肉去皮，切成細條，再切成小丁，放容器里面。

蔥、姜切絲泡水。白菜、綠葉菜過一下水，撈出備用。

切碎的五花肉加鹽，蔥、姜水，一斤肉加四兩水，分多次倒入肉里，邊加水邊向一個方向攪拌，邊摔打，肉看著有光澤，吃起來有彈性。

鍋里加水，似開未開時，把肉在手中傳成丸子，放在鍋里，放蔥、姜，把白菜蓋在丸子上蓋鍋，小火似開未開的狀態煮一個時辰。

白菜撈出，煮好的丸子撈出裝盤，湯燒開撇去浮油，加少許鹽，盛在放肉丸的容器里，綠葉菜放進容器里，每個丸子上放一個枸杞點綴。

特點:肥而不膩，味道鮮美，肉軟糯鮮嫩。

……

葉映展示完三道菜，李掌柜和大廚一起嘗了嘗，瞪大眼睛，滿臉的不敢相信，世上還有這么美味的佳肴。

酒樓里的食客聞到了菜的香味，紛紛詢問:伙計，這個是啥菜，這么香，給我上一盤。"

"伙計，給我上一盤。"

"伙計，給我上一盤。"

李掌柜連忙起身解釋說:"各位客官，這些是本店要推出的新菜品，今天試做，大家有口福了，就讓大家伙嘗一嘗。"

說罷，李掌柜看著伙計吩咐道:"用小盤分成幾份，各桌上一些，讓大家嘗嘗。"

伙計每桌都送上新菜，食客嘗了后都大呼:"好吃"。

李掌柜、葉映臉上露出笑容。

葉映、李掌柜回到三樓，葉映看著一臉笑意的掌柜說:"我這段時間事情太多，不能過來了，這幾樣菜譜就先用著，我忙完了再換。"

我還有事就先告辭了。說著葉映起身拱手告辭。

李掌柜連忙起身相送，葉映也不矯情到了酒店門口，兩個人拱手告別。

葉映這段時間也沒有閑著，有事沒事就喜歡騎馬，到府城周圍的郊區閑逛。看看有沒有乞討的孩子。

偶然一次，碰到三個小乞丐，一臉的泥污，穿著破爛的衣服。兩個男孩一個女孩。

大點的倆個是男孩，看到葉映盯著自己，一臉的害怕。