葉映緩過神來,看著李掌柜盯著自己看,明白了李掌柜的困惑。
很不好意思的抽了一下嘴角,笑了笑說道:"李掌柜,我畫一個鍋,你找鐵匠先打造一個,我有好吃的美食了。"
李掌柜聽到有好的吃食,立馬來了精神。
看到葉映畫的鍋有點疑惑,但沒有問出來,只是認真的看著。
葉映畫完鍋的圖紙交給李掌柜,李掌柜立馬找人帶著圖紙找鐵匠師父打造鐵鍋去了。
葉映看著李掌柜笑著說道:"走吧,咱們進廚房熬火鍋底料去。"
李掌柜跟著葉映來到后廚,葉映說出的原料:牛油、青花椒、紅花椒、辣椒,蔥、白酒、姜、蒜、香菜、豆瓣、香葉,桂皮、八角等。
李掌柜一一準備好,葉映來到后廚,首先教李掌柜熬蔥油。
鍋內放油,加入香菜、蔥、姜、蒜、香葉八角、桂皮等小火熬制,原料都熬干了撈出,蔥油熬好了。
起鍋把牛油放進鍋里小火慢熬,用酒把花椒、辣椒拌一下,辣椒切丁,用酒翻均備用。
牛油化開加豆瓣,青花椒、紅辣椒、蔥油邊加人原料邊攪拌,防止受熱不均勻,影響口感。
底料熬好倒在平的容器里,涼了割一小塊就可以吃火鍋了。又熬一大鍋骨頭湯。
做好這些,葉映走出后廚,看著李掌柜說道:"李掌柜,明天的美食就看你的鍋了。"
這時的李掌柜也是很期待葉映的美食,想要一飽口福,還要付出代價的。
親自去鐵匠鋪催一下鐵鍋的制作速度要快一點。
次日,在美食的誘惑下,李掌柜親自取回鐵鍋,并且親自來請葉映前去酒樓做火鍋的示范。
葉映也不矯情,跟著李掌柜坐馬車來到酒樓。
葉映吩咐后廚清洗各種新鮮蔬菜,把牛、羊肉切成薄片。葉映又拿出調制好的蘸料,擺放在桌子上。
葉映把鍋放在桌子中間,把木炭放進鍋底,再把底料放進鍋里加些煮好的骨頭湯。
這時,周公子邁著方步從樓上走下來。
掃了一眼葉映,看著他忙碌著,也沒有吱聲,靜靜地看著。
葉映吩咐拿幾副碗筷,火鍋里的湯翻滾著開了,冒著泡泡,葉映拿起筷子夾著幾片肉、青菜放進鍋里。
過了一會,葉映夾起鍋里的冒著熱氣的肉,蘸著碗里的佐料,蘸一下放進嘴里,滿嘴的麻辣鮮香充斥著味蕾,這就是忘不掉的老味道,太、太好吃了。
葉映這邊享受著美食,一旁的周公子等的好辛苦。
看著葉映放進嘴里,一臉的享受模樣,就迫不及待的拿起筷子夾起鍋里的肉,放進蘸料的碗面,滾了一下,放進嘴里。
瞬間,麻辣鮮香充滿口腔,從未嘗到過的美食在嘴里爆棚。
周公子瞪大眼睛,不敢置信,還有這么好吃的美食。
葉映看著周公子一臉的滿足,轉頭看著李掌柜,用手指指菜。